wine&dine im kochatelier cookingMOOD
mit Bar'oc Fertigs Weine, Bülach

(15 Personen)

saisonaler 4-gänger mit abgestimmter weinbegleitung zu jedem gang

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in zusammenarbeit mit www.fertigs.ch

team-kochevent

(33 personen)

«schweizer reise» buffet mit:

bündner capuns

bündner pizokel

seeländer salzkuchen

tessiner marroni-süppli

tessiner polenta-küchlein

walliser trocken-fleisch crostini
züri gschnätzleds & röstitaler
zürcher cervelat ragout

togenburger zimtfladen & zwetschgen ragout

team-kochen

(8 personen)

«1001 nacht» mezze kochkurs

hummus & granatapfel - eine reise in den orient

mezze-buffet mit:

baba ganoush

hummus

naan

murg tikka

keema matar

jerusalem auberginen

baklava

und vieles mehr...

team-kochen

(6 personen)

grillbeilagenbuffet mit:

pesto-quetschkartoffeln

fächerkartoffeln

gefüllte süsskartoffeln
zucchetti-rosen
gebratener lattich mit äpfeln

knoblibrot caprese
grill-auberginen
erdbeer-salsa mit bratkäse

tortilla-aprikosen-zucchetti-spiessli

rettich-randen-apfeltürmchen

showkochend an der frühlingsausstellung der wunschchuchi

am freitag gab es feines gekocht im combisteamer und am samstag wurden die leckereien auf dem bora kochfeld gekocht

GINspiration abend

(6 personen)

hintergrundinfos zur herstellung von gin

die geschichte des gins

gin-degu mit 7 verschiedenen gins & diverser tonics

mehrgängiges gin-menü 

osterbrunch genuss päckli versand

(100 stk) I kundenbestellung

osterbrunch-box mit:

«happy easter cookies» backmischung

«zopfhäsli» backmischung

schoggi-granola

brombeer-konfitüre

hr festival 2023

mit schweizer lunch-check am hr festival 2023 in der messe zürich

die standbesucher durften sich ein leckeres cookingmood risotto abfüllen

500 risottos wurden in den zwei messe-tagen abgefüllt.

wine&dine im kochatelier CookingMood
mit Bar'oc Fertigs Weine, Bülach

(14 Personen)

saisonaler 4-gänger mit abgestimmter weinbegleitung zu jedem gang

¨¨

in zusammenarbeit mit www.fertigs.ch

tavolata am grossen küchentisch im kochatelier CookingMood
tapas & spanischer wein

(10 personen)

teamkochevent (14 personen)

«reise um die welt» buffet mit abstechern nach

indien

persien

peru

amerika

england

frankreich

schweiz

teamkochevent

(27 personen)

hotelfachschule

«reise um die welt» buffet mit abstechern nach

indien

persien

peru

amerika

england

frankreich

schweiz

rezept video-dreh 

kurzvideo-dreh für  4 saisonale rezepte

in zusammenarbeit mit groupemutuel und funkysoulfood

team-kochevent (6 personen)

advents-crostini I auberginenmousse I rohschinken I kaki

advents-crostini vegi I auberginenmousse I rucola I kaki I burrata 

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zitronen-ricotta-ravioli I aprikosen-portwein-linsen I zitronenöl

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gefüllte pouletbrust mit frischkäse, kürbiskerne & chorizo I kartoffelrisotto I zweifarbiges trauben-ragout

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milky way cheesecake brownie I sauerrahm-glace

team-kochevent in der schlossküche (6 personen)

rotwein-marroni-süppchen mit rosmarin-schwiegermutterzungen

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schweinsfilet im thymian-speckmantel I prosecco-risotto mit belper knolle I zweifarbiges trauben-ragout

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safran-glace auf zitrusfrucht-salat

lebkuchen backen (10 personen)

firmen lebkuchenmänner/frauen-backen als kundengeschenke

produktion von zmorgä-genussboxen für den gemeinsamen «online» neujahrs-brunch

(25 genuss-boxen) I kundenbestellung

zmorgä-box mit:

«fitness-brötli» backmischung

cranberry-cranola

«kuchen im glas» - schoggi I vanille-mohn

quitten-chutney

produktion von quitten-genussboxen (20 genuss-boxen)

kundenbestellung I dankeschön für die zusammenarbeit durchs ganze jahr

quitten-genussbox mit:

quitten-chutney

quitten-schnaps

quitten-gelée

produktion & versand von cookies im glas & polenta im glas

kundenbestellung

dankeschön an alle mitarbeitenden im homeoffice während der corona-zeit

***weihnachts-cookies***

produktion cookies im glas (nach kundenwunsch)

kundenbestellung 

kunden-weihnachtsgeschenk als dankeschön für die zusammenarbeit durchs ganze jahr

wenn ehemalige marathon-spitzenläufer und lauf-coachs zu köchen werden....

link

privater dinner-abend für 6-personen inkl. weinbegleitung pro gang

insalata caprese im löffel

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caramellisierte ricotta-rosmarin-aprikosen I sommersalat I pesto rosso I lingue di suocera

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ceviche vom lachs I kokosmilch I granny smith

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schweinsfilet im speck-thymianmantel I prosecco-risotto I farbiges trauben-ragout

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buttermilch-panna cotta I fruchtcoulis I erdbeer-minzesalat I biscotti

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friandises

bringt abwechslung in euren ernährungsalltag und mixt nach herzenslust bunte köstlichkeiten aus der natur. einfach saisonale gemüse und früchte in ein mixglas geben, kurz mixen, und schon ist euer natürlicher power-drink fertig. 

projekt: "5 am tag" - bunt gemixt (smoothie rezepte)

rezepte & fotos: sibylle hertach

erhältlich in 4 sprachen >  link

wenn die küche zur bühne wird - rené schudels koch-episoden mit musikalischen gästen, schittlauch, gitarre und butter!

jeden mittwoch um 18h00 auf ProSieben CH 

www.schudelontherocks.ch

starring: rené schudel

koch-assistenz: sibylle hertach

produziert von: b&b endemolshine

in der riesigen showküche von franke group "chez franke pop-up cooking" wurde an der swissbau 2018 in basel eine woche lang täglich frisch gekocht, samt tv-koch rené schudel.

link

zusammen mit rené schudel, tv-koch und philips-ambassador, ist das kochbuch "philips by rené schudel" entstanden mit vielen leckeren und einfach umsetzbaren rezepten.

idee: rené schudel

umsetzung: sibylle hertach

layout: rahel schneuwly

gemüse- und früchtereich essen, ist einfach und lustvoll. das zeigen vier kochfilme zum nachkochen. 

projekt

projekt: "5 am tag"

starring: rené schudel

food design: sibylle hertach

produziert von: filmgerberei

die neue kochshow - rené schudels koch-episoden mit musikalischen gästen, schittlauch, gitarre und butter! rené kocht mit schweizer musikern deren lieblingsgerichte. auf dem menüplan stehen exotische spezialitäten, aber auch gut bürgerliche, traditionell schweizerische gerichte.

www.schudelontherocks.ch

starring: rené schudel

koch-assistenz: sibylle hertach

produziert von: b&b endemolshine

together with swiss celebrity chef rené schudel, we produced a survival cookbook for the watch brand <breitling>.

 projekt

idea: rené schudel

editing: sibylle hertach

layout: studio marcus kraft